食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物一覧データベース

添加物名（別名） 用途 不安度
アジピン酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 4 不安 硫酸亜鉛 硫酸亜鉛・7水和物
L-アルギニンL-グルタミン酸塩 酸味料、強化剤 0 安心 亜硫酸ソーダ アルギニン
クエン酸一カリウム及びクエン酸三カリウム 酸味料、調味料 クエン酸一カリウム クエン酸二水素カリウム
クエン酸一カリウム及びクエン酸三カリウム 酸味料、調味料 クエン酸三カリウム
クエン酸三ナトリウム 酸味料、調味料、乳化剤 1 安全 クエン酸ナトリウム
グルコノデルタラクトン 豆腐用凝固剤、酸味料、pH、調整剤 1 安全 グルコノラクトン
グルコン酸 酸味料、調味料 3 少し不安 グルコノラクトン
グルコン酸カリウム イーストフード、酸味料、調味料 グルコノラクトン
グルコン酸ナトリウム イーストフード、酸味料、pH調整剤 グルコン酸ナトリウム
コハク酸 酸味料、調味料、pH調整剤 3 少し不安 グルタミン酸マグネシウム
コハク酸一ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤 グルタミン酸マグネシウム
コハク酸二ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤 グルタミン酸マグネシウム
酢酸ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤 1 安全 ビタミンD3 酢酸Na
次亜硫酸ナトリウム 酸味料、漂白剤、保存料 ハイドロサルファイト
DL-酒石酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 dl-酒石酸
L-酒石酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 d-酒石酸
L-酒石酸水素カリウム 酸味料、pH調整剤、膨張剤 d-酒石酸水素カリウム L-重酒石酸カリウム
DL-酒石酸ナトリウム 酸味料、pH調整剤、膨張剤 dl-酒石酸ナトリウム
L-酒石酸ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤 d-酒石酸ナトリウム
二酸化炭素 酸味料、pH調整剤 炭酸ガス
乳酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 炭酸ガス
乳酸ナトリウム 酸味料、pH調整剤、調味料 乳酸ナトリウム液
氷酢酸 酸味料 ピペロニルブトキサイド
フマル酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 BHA
フマル酸ナトリウム 酸味料、調味料、pH、調整剤、膨張剤 4 不安 フマル酸ナトリウム
DL-リンゴ酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 dl-リンゴ酸
DL-リンゴ酸ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤、膨張剤 dl-リンゴ酸ナトリウム
リン酸 酸味料、pH調整剤 dl-リンゴ酸ナトリウム
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