塩化マグネシウム｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | 塩化マグネシウム |
|---|---|
| 添加物の別名 | ビタミンD2／カルシフェロール／塩化Mg |
| 添加物の読み | えんかまぐねしうむ |
| 添加物の英語名 | Magnesium Chloride |
| カテゴリ | 合成化合物（人工化合物） |
| 健康被害の不安度 | 安全 |
| 用途 | イーストフード 豆腐用凝固剤 栄養強化剤 製造用剤 |
| 備考 | 海水から食塩、塩化カリウムを取り出し、分離した残りが「にがり」であり、古くから我が国の食生活に用いられています。 「にがり」の主成分は塩化マグネシウムであることが知られています。 |
| リサーチ情報 | ニガリとも言い、大豆蛋白の凝固剤として使われています。この食品添加物の不安点はありません。 |
| メリット | マグネシウムは、重要な生理作用を有する栄養素で、人体に必要不可欠なもので、一般的に毒性の高いものではありません。 |
| デメリット | マグネシウムを大量に摂取すると下痢等の消化器症状が起きる可能性等もあります。 |
| 登場年 | 1979 |
| 塩化マグネシウム参考サイト | 塩化マグネシウムに関する詳しい情報はこちら |