カゼインナトリウム｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | カゼインナトリウム |
|---|---|
| 添加物の別名 | OPPナトリウム／カゼインNa |
| 添加物の読み | |
| 添加物の英語名 | Sodium Caseinate |
| カテゴリ | 合成化合物（人工化合物） |
| 健康被害の不安度 | 安全 |
| 用途 | 製造用剤 |
| 備考 | 牛乳などに含まれるたんぱく質の一種です。製品中でコーヒーとミルクが混ざり合った状態を保つために使用しています。 |
| リサーチ情報 | カゼインはホットミルクの表面に形成される薄い膜（タンパク質）です。カゼインNaはこのカゼインをナトリウム塩にしたものです。 不溶性物質（水に溶けない物質）を混ぜ易くするため、つまり安定化させる為に添加されます。 |
| メリット | |
| デメリット | |
| 登場年 | 1970 |
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