グリチルリチン酸二ナトリウム｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | グリチルリチン酸二ナトリウム |
|---|---|
| 添加物の別名 | グリセロール／甘草／カンゾウ |
| 添加物の読み | ぐりちるりちんさんになとりうむ |
| 添加物の英語名 | Disodium Glycyrrhizinate |
| カテゴリ | 合成化合物（人工化合物） |
| 健康被害の不安度 | 安全 |
| 用途 | 甘味料 |
| 備考 | 甘草を原料として作られる甘味料。 |
| リサーチ情報 | グリチルリチル酸は医薬品や化粧品にも広く使用されています。医薬品には、甘草の薬効として、解毒、鎮咳、抗炎症作用、抗アレルギー作用など様々な特徴が活用されています。 グリチルリチン酸は水に溶けにくい性質があるため、ナトリウム化させたグリチルリチン酸二ナトリウムとして食品には添加されています。 カンゾウ抽出物から、ナトリウム塩として精製して得られるグリチルリチン酸二ナトリウムには、使用基準があり、しょう油及びみそにしか使えないことになっています。 |
| メリット | 甘さは砂糖の約200倍で、塩味を和らげる塩なれ効果や旨味出し効果があります。 グリチルリチン酸の１日摂取量は0.368mgで、安全性に問題がないことが確認されている。 |
| デメリット | |
| 登場年 | |
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