炭酸ナトリウム｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | 炭酸ナトリウム |
|---|---|
| 添加物の別名 | 炭素ソーダ／ソーダ灰／炭酸Na |
| 添加物の読み | たんさんなとりうむ |
| 添加物の英語名 | Sodium Carbonate |
| カテゴリ | |
| 健康被害の不安度 | 少し不安 |
| 用途 | かんすい pH 調整剤 膨張剤 |
| 備考 | 別名の炭酸ソーダは結晶物、ソーダ灰は無水物。CAS番号は無水物。 |
| リサーチ情報 | アルカリ剤で炭酸ナトリウム、重そう、リン酸カリウムなどのアルカリ性の食品添加物を混ぜています。 中華麺では、シコシコとした食感と薄い黄色を出すために使われます。 この食品添加物は、消化管粘膜の炎症をおこす。 |
| メリット | |
| デメリット | |
| 登場年 | 1965 |
| 炭酸ナトリウム参考サイト |