メタリン酸ナトリウム｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | メタリン酸ナトリウム |
|---|---|
| 添加物の別名 | D-マンニット |
| 添加物の読み | めたりんさんなとりうむ |
| 添加物の英語名 | Sodium Metaphosphate |
| カテゴリ | 合成化合物（人工化合物） |
| 健康被害の不安度 | 安心 |
| 用途 | かんすい 固結防止剤 乳化剤 結着剤 |
| 備考 | |
| リサーチ情報 | 縮合リン酸塩の中でもっとも広範囲な食品に使われている結着剤です。 |
| メリット | |
| デメリット | ラットの1ヶ月の実験では、発育遅れ、腎重量増加、尿細管炎症が見られています。 食品業界に横行する「リン酸塩隠し」で、原材料名表示に「リン酸塩」が記載されないように、「アミノ酸等」として使用する業者が非常に多くなっています。 |
| 登場年 | 1982 |
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