紅花黄｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | 紅花黄 |
|---|---|
| 添加物の別名 | カーサマス黄色素／フラボノイド／紅花色素／ベニバナ黄色素 |
| 添加物の読み | こうかおう べにばなきいろ(おうしょく) |
| 添加物の英語名 | |
| カテゴリ | 天然 |
| 健康被害の不安度 | 安全 |
| 用途 | 着色料 |
| 備考 | 紅花（ベニバナ）の花から得られた黄色の色素で「カーサマス黄色素」とも呼ばれます。 |
| リサーチ情報 | キク科ベニバナの花から水で抽出すると、サフロミン（カーサマスイエロー）というフラボノイド系の物質を主成分とする黄色素が得られます。これから、黄色素を除去した後、弱アルカリで抽出すると、同じくフラボノイド系のカルタミンという物質を主成分とする赤色素が得られます。紅花は、日本では昔から化粧品や高級和菓子に使われてきました。 |
| メリット | |
| デメリット | |
| 登場年 | |
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