コチニール｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | コチニール |
|---|---|
| 添加物の別名 | コチニール色素 |
| 添加物の読み | |
| 添加物の英語名 | |
| カテゴリ | 天然 |
| 健康被害の不安度 | 安心 |
| 用途 | 着色料 |
| 備考 | コチニールカイガラムシをすりつぶして抽出した体液の色。 |
| リサーチ情報 | 赤紫、中南米のサボテン科ベニコイチジクに寄生するエンジ虫から抽出した色素。弱い毒性と変異原性がある。 |
| メリット | コチニール色素の主成分であるカルミン酸は、天然色素では最も高いレベルまで評価が行われていて、安全性に関するデータが最も多いものだそうです。毒性や、発がん性、変異原性（突然変異を引き起こすこと）の試験すべてにおいて、問題はないという結果が出ています。 |
| デメリット | |
| 登場年 | |
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