キサンタンガム｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | キサンタンガム |
|---|---|
| 添加物の別名 | キサンタン |
| 添加物の読み | きさんたんがむ |
| 添加物の英語名 | |
| カテゴリ | 食品扱いの添加物 |
| 健康被害の不安度 | 安心 |
| 用途 | 安定剤 増粘剤 |
| 備考 | キサンタンガムとは、土壌に生息する微生物から作られる多糖類の一つで食品添加物として多くの加工食品や化粧品に使われています。 |
| リサーチ情報 | 成分は天然由来の多糖類が用いられることがほとんどで、殿粉や果実、藻類などから直接、もしくは発酵する等の手法により抽出するそうです。 安全性は高いとされていますが、そのモノに危険性はなくとも、食品添加物にはいつも原料の問題がいつも付きまといます。それはキサンタンガムも例外ではありません。 「キサントモナス・キャンペストリス」という微生物が作り出す多糖類です。 それを工業的に、トウモロコシなどのデンプンをエサに微生物を培養し大量にキサンタンガムを生成しています。 |
| メリット | 増粘多糖類のなかでも少量の添加量で高い粘度を発現します。 |
| デメリット | キサンタンガム自体には毒性はほとんどなく、摂取量さえ間違わなければ安全性は高いとされています。 |
| 登場年 | |
| キサンタンガム参考サイト | キサンタンガムに関する詳しい情報はこちら |