小麦胚芽｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | 小麦胚芽 |
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| 添加物の別名 | |
| 添加物の読み | こむぎはいが |
| 添加物の英語名 | |
| カテゴリ | 天然 |
| 健康被害の不安度 | 安心 |
| 用途 | |
| 備考 | |
| リサーチ情報 | 小麦の粒は、発芽のための養分が詰まった「胚乳」と、種子の皮にあたる「外皮」、やがて芽になる「胚芽」の3つの部分に分けられます。 胚乳の割合が最も高く、小麦の粒の約83％。外皮は約15％、胚芽は約2％という割合に。 |
| メリット | 小麦のなかでも、小麦胚芽はとくに栄養が豊富な部分。しかも約1万粒の小麦からスプーン1杯しかとれない貴重な部分ということもあり、小麦をよく食べる習慣のあるフランスでは、小麦胚芽は「栄養の宝石（Nutritional Jewel）」と呼ばれるほどです。 小麦胚芽にはタンパク質や脂質、食物繊維のほか、カリウムやリンといったミネラルなど、通常小麦粉へ加工する段階で減ってしまう栄養素が、小麦胚芽にはたっぷり含まれています。 |
| デメリット | |
| 登場年 | |
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