液全卵｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | 液全卵 |
|---|---|
| 添加物の別名 | 液卵黄／液卵白 |
| 添加物の読み | えきぜんらん |
| 添加物の英語名 | |
| カテゴリ | 食品扱いの添加物 |
| 健康被害の不安度 | 安心 |
| 用途 | |
| 備考 | 加工卵の一種である。 |
| リサーチ情報 | 一般の料理屋で使用する例はほとんどないが、大手やチェーン店では使用しているところが多い。 |
| メリット | 卵と同じように使用でき、コストは低減できる。 |
| デメリット | 製造過程での加工が多いため味覚が生卵には及ばない。 |
| 登場年 | |
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