硫酸鉄｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | 硫酸鉄 |
|---|---|
| 添加物の別名 | 硫酸第一鉄 |
| 添加物の読み | りゅうさんてつ |
| 添加物の英語名 | |
| カテゴリ | 合成化合物（人工化合物） |
| 健康被害の不安度 | 不明 |
| 用途 | 発色剤 |
| 備考 | |
| リサーチ情報 | 加工豆の色を、きれいな黒色にしたり、野菜や果物の変色を予防するため。また、インク、栄養ドリンクやサプリメントなどにも使用されています。 |
| メリット | 硫酸第一鉄は、鉄分を補給する栄養強化剤として、広く使用されています。 |
| デメリット | 人体への影響は、ビタミンEの破壊、中毒症状を起こすことが動物実験で確認されています。ちなみに人間の致死量は約20～30g。 中毒症状は、1日の摂取量から考えて、心配はいりませんが、ビタミンEの破壊には気をつけたい。 |
| 登場年 | |
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