にんにく｜野菜の正しい保存方法を素早く確認できる【野菜と果物の総合情報】
| 野菜・果物の名前 | にんにく |
|---|---|
| カテゴリ | 根菜類 |
| 栄養素 | ビタミンB1、ビタミンB6、カリウム、食物繊維 |
| 産地 | 国内での生産量は青森県がダントツで、香川県、宮崎県と続きます。 中国やスペイン産の輸入ものも多く、1年中手に入れることができます。 中国産は芽止め剤(CMH剤)が使われてます。この芽止め剤は日本では使用禁止となっています。 中国産は日本産に比べて農薬量が多いのは間違いないと思われます。 |
| 旬 | 5～10月 |
| 食べごろ | |
| 選び方 | 外皮にハリがあり、筋の浮き出ていないツヤのあるものが良い。 ニンニクの一片一片が茎にしっかりついているものが良い。 一片が茎から離れてすき間ができているものは、乾燥しすぎています。 |
| 選び方の参考サイト | |
| 常温保存 | 常温の保存期間：30日（2週間～1ヶ月） 皮が湿気を帯びていると、カビが生える原因に。カゴや網に入れ、風通しがよくて涼しい所に保存しましょう。 網に入れて、吊るして保存するのが一番長く持ちます。 |
| 冷蔵保存 | |
| 冷凍保存 | |
| 保存方法・期間 | ＜ニンニク漬けで保存する場合（夏場におすすめ）＞しょうゆ漬け、オリーブオイル漬けなら長期保存できる。 ニンニクをスライス、及びみじん切りにして、漬けるだけです。 容器はビンがベスト。冷暗所に置いておく。 |
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| 下ごしらえ | |
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