椎茸｜野菜の正しい保存方法を素早く確認できる【野菜と果物の総合情報】
| 野菜・果物の名前 | 椎茸 |
|---|---|
| カテゴリ | きのこ類 |
| 栄養素 | ナイアシン、パンテトン酸、葉酸、マグネシウム、食物繊維 |
| 産地 | 徳島県、北海道、岩手県、群馬県、秋田県など。 |
| 旬 | 3～5月（春）、9～11月（秋） |
| 食べごろ | |
| 選び方 | かさにふっくらと丸みがあり、縁が内側に巻いているもの。 軸が太くて短いもので裏側のひだが白くきれいなものが良品です。 |
| 選び方の参考サイト | |
| 常温保存 | 常温の保存期間：7日（1週間） 常温で保存できますが、しいたけにとって高温多湿は大敵なので、夏場は２日持つか持たないかです。夏以外は常温でも１週間持ちます。 理想的な保存温度は低温5℃くらい、湿度は40%くらいです。 水分が大敵なので、水洗いをする必要はありません。 密閉容器に入れて、冷暗所などで保存します。 とにかく吸湿しないように、乾燥材を使うなりしてください。 常温で保存すると徐々に黒く変色を始めますので、早い内に使う場合のみ、常温保存してください。 ※常温保存はオススメしません。 |
| 冷蔵保存 | 冷蔵の保存期間：10日（10日） きのこの魅力といえば、豊かな風味。その魅力が損なわれないようにしないといけません。 風味が落ちるため、基本的には洗わずに保存しましょう。 余分な水分を吸収できるように、キッチンペーパーで包で、さらに保存袋で密封。冷蔵庫の野菜室へ。 |
| 冷凍保存 | 冷凍の保存期間：30日（1ヶ月） しいたけは冷凍保存が一番推奨されています。 かさだけを冷凍保存袋に入れて、冷凍庫へ。 凍っていても切れるので、事前にカットしなくてもよい。 解凍せずに調理に使って下さい。 |
| 保存方法・期間 | |
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| 下ごしらえ | |
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