ネギ｜野菜の正しい保存方法を素早く確認できる【野菜と果物の総合情報】
| 野菜・果物の名前 | ネギ |
|---|---|
| カテゴリ | 葉菜類 |
| 栄養素 | ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、食物繊維 |
| 産地 | 千葉県、埼玉県、茨城県 |
| 旬 | |
| 食べごろ | |
| 選び方 | 白い部分の巻きがしっかりしていて、弾力があるものを。 緑と白、それぞれの部分の色がはっきりしているものがよい。 青ネギは、葉がまっすぐに伸びていて、緑色が葉先まで鮮やかなものがよい。 |
| 選び方の参考サイト | |
| 常温保存 | 常温の保存期間：2日（2日） 濡れた新聞紙やキッチンペーパーで包み込んで冷暗所へ。 2日程度で青い葉先の部分がしんなりとして悪くなってしまいます。 ※ネギは常温保存には向いていません。 |
| 冷蔵保存 | 冷蔵の保存期間：21日（3週間） 買ったまま冷蔵庫に入れると、乾燥した庫内で水分が蒸散し、みずみずしさも香りも損ないます。 使いやすい大きさに切り分け、ラップで包んだものをポリ袋に入れ、野菜室へ。 ラップで包む際にネギの青い部分と白い部分を分けた方がよい。青い部分の方が日持ちが1週間ほど短い。 切った部分に、軽く水を含ませたキッチンペーパーを巻くと、水分が蒸散するのを防ぐと同時に、適度な水分を与え続けてみずみずしさを保ちます。 小口にカットしたネギを冷蔵保存する場合は、タッパーに密封して３日を目安に使い切りましょう。 |
| 冷凍保存 | 冷凍の保存期間：30日（1ヶ月） ぶつ切りにして、ラップで包んだものをポリ袋に入れて冷凍庫へ |
| 保存方法・期間 | |
| 保存方法の参考サイト | |
| 下ごしらえ | |
| 下ごしらえの参考サイト |