白菜｜野菜の正しい保存方法を素早く確認できる【野菜と果物の総合情報】
| 野菜・果物の名前 | 白菜 |
|---|---|
| カテゴリ | 葉菜類 |
| 栄養素 | ビタミンC、ビタミンK、葉酸 |
| 産地 | 茨城県がダントツ。それに続いて長野県、鹿児島。 |
| 旬 | |
| 食べごろ | |
| 選び方 | 白い葉の部分に、張りとつやがあるものを選びます。 持ってみてずっしりと重みのある、巻きの固いものが新鮮です。 |
| 選び方の参考サイト | |
| 常温保存 | 常温の保存期間：30日（冬限定1ヶ月） 乾いた新聞紙に包んで、冷暗所に立てて保存します。 新聞紙が湿ったら、乾いたものに交換する必要があります。 丸ごとなら、冬場は3～4週間は長持ちします。 ※冬以外は常温保存できません |
| 冷蔵保存 | 冷蔵の保存期間：7日（１週間） カットした白菜は傷みやすいので、切り口をぬらしたクッキングペーパーで包み、ラップで包んでから野菜室へ。 芯を取り除いたほうが長持ちします。 白菜は冷蔵庫の中でも成長します。芯を取り除くのは成長の際に、葉の水分や栄養分を芯にいかないように成長を止める為です。 しかし、もっと手軽が方法があることが近年判明しています！なんと芯に、爪楊枝を３本突き刺すだけで、成長の働きを止める効果があることが証明されています。びっくりするくらい鮮度が保たれるという評判です。 |
| 冷凍保存 | 冷凍の保存期間：30日（1ヶ月） 使いやすい形に切り、保存袋に密封して冷凍庫へ |
| 保存方法・期間 | |
| 保存方法の参考サイト | |
| 下ごしらえ | |
| 下ごしらえの参考サイト |