キャベツ｜野菜の正しい保存方法を素早く確認できる【野菜と果物の総合情報】
| 野菜・果物の名前 | キャベツ |
|---|---|
| カテゴリ | 葉菜類 |
| 栄養素 | ビタミンC、ビタミンK、葉酸 |
| 産地 | 愛知、群馬、千葉、茨城など |
| 旬 | 春キャベツ…4～6月 夏秋キャベツ…7～10月 冬キャベツ…11～3月 |
| 食べごろ | |
| 選び方 | 冬キャベツは葉と葉の間にすき間がなく、ぎっしり葉が詰まったものがおいしいとされる。または、持ち上げてみて、ずっしりと重いもの。 |
| 選び方の参考サイト | |
| 常温保存 | |
| 冷蔵保存 | 冷蔵の保存期間：14日（２週間） 芯をくりぬき、そこに湿らせたペーパーを詰め、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。湿らせたペーパーは2、3日ごとに変えること。（※この方法は過去のもので、現在はおすすめできません。下記をご覧ください） キャベツは冷蔵庫の中でも成長します。芯を取り除くのは成長の際に、葉の水分や栄養分を芯にいかないように成長を止める為です。 しかし、もっと手軽が方法があることが近年判明しています！なんとキャベツの芯に、爪楊枝を３本突き刺すだけで、成長の働きを止める効果があることが証明されています。びっくりするくらい鮮度が保たれるという評判です。 これはキャベツ以外でもレタスやサラダ菜、白菜でも有効です！ |
| 冷凍保存 | |
| 保存方法・期間 | キャベツは常温保存には向きません。葉物は基本的には冷蔵保存と覚えておきましょう。 |
| 保存方法の参考サイト | |
| 下ごしらえ | |
| 下ごしらえの参考サイト |