じゃがいも｜野菜の正しい保存方法を素早く確認できる【野菜と果物の総合情報】
| 野菜・果物の名前 | じゃがいも |
|---|---|
| カテゴリ | 根菜類 |
| 栄養素 | ビタミンC |
| 産地 | 春作栽培…北海道産 冬作栽培…長崎県、鹿児島県 |
| 旬 | 8～9月 |
| 食べごろ | |
| 選び方 | |
| 選び方の参考サイト | |
| 常温保存 | 常温の保存期間：30日（1週間～1ヶ月） 常温保存が最も適しています。 光を遮断するために新聞紙などをかぶせて、風通しのよい所で保存しましょう。 暑い時期でも1週間ほど保存は可能。寒い時期は1ヶ月程度。 ※ジャガイモに光が当たると、光合成をして皮が緑色にり、有害物質のソラニンが発生します。 ※でんぷんが低温障害を起こすため、冷蔵、冷凍での保存は避けましょう。 |
| 冷蔵保存 | |
| 冷凍保存 | |
| 保存方法・期間 | |
| 保存方法の参考サイト | |
| 下ごしらえ | |
| 下ごしらえの参考サイト |