pH調整剤｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | pH調整剤 |
|---|---|
| 添加物の別名 | |
| 添加物の読み | ぺーはー(ぴーえいち)ちょうせいざい |
| 添加物の英語名 | |
| カテゴリ | 合成化合物（人工化合物） |
| 健康被害の不安度 | 不明 |
| 用途 | 「pH調整剤」の表記は約30種類のpH調整剤の内、いずれかを使用しているというものです。 |
| 備考 | |
| リサーチ情報 | pH調整剤として使われる化学物質には、リン酸、クエン酸、フマル酸、コハク酸、酒石酸など、計34種類が認可されていますが、これも一括表示が認められているため、どの化学物質を、どれだけ使ったのかは表示する必要がありません。 pHというのは、酸性・アルカリ性の度合いを示すものです。 何もしなければ、食品は時間経過とともに変質したり変色したりしますが、PH調整剤を使うとそれらが防げて、他の食品添加物の効果も高めてくれるという、製造側にとっては夢のような化学物質なのです。 |
| メリット | |
| デメリット | 一括表示なので何が入っているのか分かりません。 |
| 登場年 | |
| pH調整剤参考サイト | pH調整剤に関する詳しい情報はこちら |