膨脹剤｜食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物情報サイト
| 添加物の成分名 | 膨脹剤 |
|---|---|
| 添加物の別名 | 膨張剤 |
| 添加物の読み | ぼうちょうざい |
| 添加物の英語名 | |
| カテゴリ | 合成化合物（人工化合物） |
| 健康被害の不安度 | 安全 |
| 用途 | 「膨張剤」の表記は約31種類の膨張剤の内、いずれかを使用しているというものです。 |
| 備考 | 膨張剤は一括表示が許されている食品添加物 |
| リサーチ情報 | 食品添加物の膨張剤はパンやケーキを作る時にふっくらと仕上げるため、食品の製造や加工の時に使用されます。 |
| メリット | ふんわりした柔らかさをだして、ソフトに仕上げてくれる。 食品の危険性を調べる研究所からは、微量であれば膨張剤が人体へ危険を及ぼす心配はないと言われています。 |
| デメリット | 膨脹剤として使われている物質のなかで特に注意が必要なのが、「アルミニウム」です。 国が使用基準を検討しているほど毒性が認められており、神経の発達に問題を起こしたり、腎臓障害が懸念されています。 アルミニウムフリーのものを選ぶようにしてください。 |
| 登場年 | |
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