食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物一覧データベース

添加物名（別名） 用途 不安度
アジピン酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 4 不安 硫酸亜鉛 硫酸亜鉛・7水和物
塩化アンモニウム 膨張剤、イーストフード 4 不安 ビタミンD2 カルシフェロール
クエン酸カルシウム 栄養強化剤、調味料、乳化剤、膨張剤 クエン酸三カリウム
DL-酒石酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 dl-酒石酸
L-酒石酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 d-酒石酸
DL-酒石酸水素カリウム 調味料、pH調整剤、膨張剤 dl-酒石酸水素カリウム DL-重酒石酸カリウム
L-酒石酸水素カリウム 酸味料、pH調整剤、膨張剤 d-酒石酸水素カリウム L-重酒石酸カリウム
DL-酒石酸ナトリウム 酸味料、pH調整剤、膨張剤 dl-酒石酸ナトリウム
炭酸アンモニウム イーストフード、膨張剤 D-ソルビット ソルビット
炭酸カリウム（無水） イーストフード、かんすい、pH調整剤、膨張剤 D-ソルビット ソルビット
炭酸カルシウム 栄養強化剤、イーストフード、ガムベース、膨張剤 0 安心 D-ソルビット ソルビット 炭酸Ca
炭酸水素アンモニウム 膨張剤 重炭酸アンモニウム
炭酸水素ナトリウム かんすい、pH調整剤、膨張剤 重炭酸ナトリウム 重炭素ソーダ
炭酸ナトリウム かんすい、pH、調整剤、膨張剤 3 少し不安 炭素ソーダ ソーダ灰 炭酸Na
炭酸マグネシウム 膨張剤、栄養強化剤 0 安心 炭素ソーダ ソーダ灰 炭酸Mg
乳酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 炭酸ガス
乳酸カルシウム 栄養強化剤、調味料、膨張剤 0 安心 炭酸ガス 乳酸Ca
ピロリン酸二水素カルシウム 栄養強化剤、乳化剤、膨張剤 酸性ピロリン酸カルシウム
フマル酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 BHA
フマル酸ナトリウム 酸味料、調味料、pH、調整剤、膨張剤 4 不安 フマル酸ナトリウム
硫酸アルミニウムアンモニウム 製造用剤、膨張剤 アンモニウムミョウバン 焼アンモニウムミョウバン
硫酸アルミニウムカリウム 製造用剤、膨張剤 ミョウバン カリミョウバン
硫酸カルシウム イーストフード、栄養強化剤、豆腐用凝固剤、膨張剤 1 安全 ミョウバン カリミョウバン
DL-リンゴ酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 dl-リンゴ酸
DL-リンゴ酸ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤、膨張剤 dl-リンゴ酸ナトリウム
リン酸水素二カリウム かんすい、調味料、pH調整剤、乳化剤、膨張剤 リン酸二カリウム
リン酸二水素カリウム かんすい、調味料、pH調整剤、乳化剤、膨張剤 リン酸一カリウム
リン酸一水素カルシウム イーストフード、栄養強化剤、ガムベース、乳化剤、膨張剤 第二リン酸カルシウム
リン酸二水素カルシウム イーストフード、栄養強化剤、乳化剤、膨張剤 第一リン酸カルシウム
リン酸水素二ナトリウム かんすい、調味料、pH調整剤、乳化剤、膨張剤 リン酸二ナトリウム
リン酸二水素ナトリウム かんすい、調味料、乳化剤、pH調整剤、膨張剤 リン酸一ナトリウム
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