食の安全を意識する方の為に添加物を素早く確認できる添加物一覧データベース

添加物名（別名） 用途 不安度
乳酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 炭酸ガス
乳酸カリウム 調味料、pH調整剤 2-ヒドロキシプロピオン酸カリウム 2-ヒドロキシプロパン酸カリウム
リン酸一水素マグネシウム 栄養強化剤、pH調整剤及びイーストフード リン酸二マグネシウム
酢酸カルシウム pH調整剤、製造用剤、栄養強化剤 3-メチルブタナール
酸化カルシウム pH調整剤、製造用剤、栄養強化剤、イーストフード 3-メチルブタナール
水酸化マグネシウム pH調整剤、栄養強化剤、色調安定剤 水酸化Mg
リン酸二水素ナトリウム かんすい、調味料、乳化剤、pH調整剤、膨張剤 リン酸一ナトリウム
リン酸水素二ナトリウム かんすい、調味料、pH調整剤、乳化剤、膨張剤 リン酸二ナトリウム
リン酸二水素カリウム かんすい、調味料、pH調整剤、乳化剤、膨張剤 リン酸一カリウム
リン酸水素二カリウム かんすい、調味料、pH調整剤、乳化剤、膨張剤 リン酸二カリウム
リン酸 酸味料、pH調整剤 dl-リンゴ酸ナトリウム
DL-リンゴ酸ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤、膨張剤 dl-リンゴ酸ナトリウム
DL-リンゴ酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 dl-リンゴ酸
フマル酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 BHA
乳酸ナトリウム 酸味料、pH調整剤、調味料 乳酸ナトリウム液
アジピン酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 4 不安 硫酸亜鉛 硫酸亜鉛・7水和物
二酸化炭素 酸味料、pH調整剤 炭酸ガス
炭酸水素ナトリウム かんすい、pH調整剤、膨張剤 重炭酸ナトリウム 重炭素ソーダ
炭酸カリウム（無水） イーストフード、かんすい、pH調整剤、膨張剤 D-ソルビット ソルビット
L-酒石酸ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤 d-酒石酸ナトリウム
DL-酒石酸ナトリウム 酸味料、pH調整剤、膨張剤 dl-酒石酸ナトリウム
L-酒石酸水素カリウム 酸味料、pH調整剤、膨張剤 d-酒石酸水素カリウム L-重酒石酸カリウム
DL-酒石酸水素カリウム 調味料、pH調整剤、膨張剤 dl-酒石酸水素カリウム DL-重酒石酸カリウム
L-酒石酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 d-酒石酸
DL-酒石酸 酸味料、pH調整剤、膨張剤 dl-酒石酸
酢酸ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤 1 安全 ビタミンD3 酢酸Na
コハク酸二ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤 グルタミン酸マグネシウム
コハク酸一ナトリウム 酸味料、調味料、pH調整剤 グルタミン酸マグネシウム
コハク酸 酸味料、調味料、pH調整剤 3 少し不安 グルタミン酸マグネシウム
グルコン酸ナトリウム イーストフード、酸味料、pH調整剤 グルコン酸ナトリウム
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